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人造植物肉月饼来了你敢尝吗?专家提醒防范食品安全风险

时间:2019/9/9 21:05:30  作者:  来源:  浏览:30  评论:0
内容摘要:  在“珍肉”产品页面显示,该款配料为小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等,不含防腐剂,常温可存放5天,冷冻后可保质30天,并声称“0抗生素”“0激素”“0胆固醇”及“0动物成分”。  此外,页面还列举了珍肉与猪肉的营养成分对比,每100克所含热量、总脂肪、胆固醇分别为...
         在“珍肉”产品页面显示,该款配料为小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水等,不含防腐剂,常温可存放5天,冷冻后可保质30天,并声称“0抗生素”“0激素”“0胆固醇”及“0动物成分”。
  此外,页面还列举了珍肉与猪肉的营养成分对比,每100克所含热量、总脂肪、胆固醇分别为737千焦、8.8克、0克和1655千焦、30.8克、69毫克。在食用方法上,和其他鲜肉月饼类似,需要使用烤箱、微波炉或者平底锅加热后食用。
  截至9月9日,“珍肉”月饼在电商平台上预售594份。美食爱好者李先生在该平台上订购了1份“植物蛋白肉”月饼,“这次订购主要是出于好奇,尝尝和真正的鲜肉月饼还有之前的素肉月饼有何不同。”李先生对中新经纬客户端表示。
  珍肉创始人吕中茗表示,这次推出的限量3000盒植物肉月饼,其实是公司产品创意测试的第一步。“最近两年,鲜肉月饼比较受欢迎,大家想吃新鲜的、不含防腐剂的月饼,而鲜肉月饼本身就属于短保质期的月饼,用植物肉肉馅做月饼,可以方便测试消费者对植物肉类产品的食用体验感和满意度,也让消费者多一种选择。”吕中茗称。
  一位专注消费行业投资的投资人对中新经纬客户端表示,目前,他们的风险投资部已经注意到消费赛道的新现象。“还在观察国内消费者对‘人造植物肉’月饼的接受度和满意度,最近猪肉涨价,未来‘人造植物肉’能不能大规模进入市场,有多大潜力,我们还在评估。”
  “珍肉”月饼是首款人造肉月饼吗?
  注意到,其实制作“仿真肉”月饼并不是新鲜事物。北京某家素食餐厅从2010年至今,已经连续9年推出“素叉烧馅”月饼,每个售价15元。该店负责人对中新经纬客户端表示,每年中秋节前夕都有大量客户专门预定素肉月饼,这些月饼中不含真正的肉、蛋,而是用豆制品代替。
  “由于我们的顾客主要以小众的素食者为主,一般也只在中秋节推出‘素肉月饼’,所以很多人不知道有‘素肉月饼’,但是我们平时推出的‘素牛排’‘素鱼肉’还是很受欢迎的。”该负责人说。

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